Вторые блюда/ Овощные блюда/ Рататуй

Овощной рататуй с тыквой

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 5

Время подготовки: 45 – Время готовки: 135 – Общее время приготовления: 180

Овощной рататуй с тыквой – видео-рецепт за 60 минут ⭐ Ингредиенты: кабачок цукини, желтый болгарский перец, красный болгарский перец, зеленый болгарский перец, чеснок, лук, помидор, тыква, петрушка, тимьян / чабрец, лавровый лист, баклажан, оливковое масло, чёрный молотый перец, соль.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Кабачок цукини — 500 гр.
Желтый болгарский перец — 400 гр.
Красный болгарский перец — 400 гр.
Зеленый болгарский перец — 400 гр.
Чеснок
8 зубчик = 16 гр.
Репчатый лук — 250 гр.
Помидор — 500 гр.
Тыква — 500 гр.
Петрушка 1 пучок = 30 гр.
Тимьян или чабрец 2 веточка = 2 гр.
Лавровый лист1 шт. = 1 гр.
Баклажан 1200 гр.
Оливковое масло 100 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Очистите и мелко порежьте лук и чеснок. С помидор снимите кожицу, для этого сделайте надрезы и облейте помидоры кипятком, мелко порежьте помидоры. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте в масле лук до прозрачности, добавьте чеснок. Жарьте ещё примерно 1 мин.. Добавьте лавровый лист, помидоры и тимьян. Тушите на медленном огне 10 мин.. Очистите перцы от семян и промойте перец. Очищенные перцы нарежьте маленькими кубиками. Нарежьте зелень. Добавьте перцы в сковороду. Тушите, все время помешивая. Когда перцы станут мягкими, посолите, поперчите и добавьте к ним нарубленную петрушку. Выключите огонь. Баклажаны, цукини, тыкву и помидоры, которые остались, нарежьте кольцами небольшой толщины. Влейте в противень немного соуса, который появился при тушении помидоров и перцев. Положите слой овощей, чередуя между собой. Полейте соусом и добавьте сверху следующий слой овощей. Продолжайте так укладывать овощи, пока они не закончатся. Плотно закройте противень фольгой. Поставьте в разогретую до 150° духовку на 120 мин.. По истечении времени снимите фольгу и запекайте в духовке ещё 20 мин.. Готовое блюдо сбрызните смесью бальзамического уксуса с оливковым маслом с перцем и солью.