Блюда для ужина

Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей: рецепт

Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

By Анастасия Пулина – Serves: 2-3

Ingredients

350 гр. букатини или спагетти
2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
0,5 ст. мелко порубленной панчетты (примерно 60 гр.)
0,5 ст. мелко порубленного лука
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
1 банка (400 гр.) консервированной чечевицы, слейте жидкость
1 банка (800 гр.) консервированных цельных сливовидных помидоров, перетрите руками
8 листков базилика, нарезанных, + дополнительно для подачи
0,5 ст. тёртого пармезана

Instructions

Положите в кастрюлю картофель и чеснок, залейте холодной водой и посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения, уберите крышку и продолжайте варить примерно 15 мин., пока картофель не станет мягким. Накройте крышкой и отставьте в сторону.Тем временем, присыпьте ребра с обеих сторон шалфеем и солью с перцем. На сильном огне разогрейте большую чугунную сковороду, добавьте 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте кусочки свиной корейки с обеих сторон до золотистой корочки, на это потребуется примерно 5 мин. Переложите их на тарелку.

Протрите сковороду и налейте в нее оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла. Засыпьте лук и яблоки и обжаривайте на умеренно-сильном огне до золотистого цвета, примерно 5 мин. Приправьте солью с перцем и влейте сидр. Верните мясо в сковороду. Накройте крышкой и готовьте, перевернув в процессе один раз, до полной готовности, 4-5 мин. Слейте воду с картофеля, зарезервировав 1/4 ст. отвара.В кастрюлю к картофелю добавьте простоквашу и разомните в пюре, добавляя по мере необходимости воду от варки картофеля. Приправьте солью с перцем. Подавайте со свиной корейкой, луком и яблоками. Полейте соусом со сковороды.

Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей: рецепт

Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Ingredients

Instructions

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться