Закуски

Морковка по-корейски, классический рецепт

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 8

Время подготовки: 75 – Время готовки: 225 – Общее время приготовления: 300

Морковка по-корейски, классический рецепт – видео-рецепт за 110 минут ⭐ Ингредиенты: морковь, яблочный уксус 6%, соевый соус, соль, сахар, лук, чеснок, чёрный молотый перец, сладкая паприка хлопьями, перец чили молотый, молотый кориандр, подсолнечное масло нерафинированное.

Ingredients

Морковь — 1 кг = 1000 гр.
Яблочный уксус 6% — 8 ст. л. = 120 гр.
Соевый соус — 4 ст. л. = 72 гр.
Соль 1 ч. л. = 10 гр.
Песочный сахар — 2 ч. л. = 10 гр.
Репчатый лук — 1 шт. = 80 гр.
Чеснок — 3 зубчик = 6 гр.
Черный перец молотый1 ч. л. = 5 гр.
Сладкая паприка хлопьями — 2 ч. л. = 8 гр.
Перец чили молотый — 0.5 ч. л. = 3 гр.
Молотый кориандр — 2 ч. л. = 8 гр.
Подсолнечное масло нерафинированное — 100 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Морковку промыть под холодной вод и почистить. Морковку натрём на специальной тёрке-шинковке, процесс трудоёмкий и есть большая опасность порезаться, будьте осторожны. Приготовление маринада: берём яблочный уксус, соль, сахар, соевый соус и тщательно всё перемешиваем. Выливаем маринад в чашу и обминаем морковь до выделения сока. Затем поставить под гнёт и оставить в холодильнике на 2,5-3 ч.. После тщательно отжать, маринад не выливать. Для заправки понадобятся лук, чеснок, масло, паприка, чили и кориандр. Репчатый лук режем как можно мелко и обжариваем. Примерно до такого состояния. Натираем чеснок на мелкой тёрке, добавляем его к морковке, добавляем все выше перечисленные специи к жаренному луку и оставляем на 1 мин. постоянно помешивая, затем вливаем получившуюся смесь через сито прямо в морковку, затем содержимое просто выбрасываем. В принципе морковка по-корейски готова, можно продегустировать, кому не хватает кислинки, можно добавить чуть-чуть оставшегося маринада.

Затем тщательно перемещать и дать настоятся пару ч. перед подачей.