Низкое содержание натрия

Тыквенный пирог с грильяжем из тыквенных семечек: рецепт

Тыквенный пирог с грильяжем из тыквенных семечек

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Свинина
350 гр. свиной вырезки, нарезать под углом ломтиками толщиной 1,3 см.
1/4 ст. листьев кинзы, мелко нарезать
1 ст. л. свежего сока лайма
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотого перца чипотле (копченый Халапеньо)
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 маленькой красной луковицы, очень тонко нарезать
Салат из краснокочанной капусты
2 ст. шинкованной краснокочанной капусты
1/4 ст. листьев кинзы, мелко нарезать
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
1/4 ч. л. молотого перца чипотле
1 маленький красный болгарский перец, очень тонко нарезать
1/4 маленькой красной луковицы, очень тонко нарезать
8 кукурузных тортилий
8 ч. л. нежирной сметаны
Дольки лайма для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Переложите тесто в форму для пирога диаметром 22 см. и обожмите края. Поколите дно теста по всей поверхности вилкой и застелите фольгой, насыпав груз для пирога или сушёную фасоль. Выпекайте корж до золотистого цвета по краям, примерно 20 мин.. Снимите фольгу и груз и выпекайте, пока дно не подсохнет, 10-15 мин.. Переложите на решётку и полностью остудите.Тем временем приготовьте начинку. В миске среднего размера смешайте нежирные сливки с 2/3 ст. сахара, яйцами и приправой для пирога. Вмешайте тыквенное пюре. Перелейте начинку на корж.

Выпекайте пирог, чтобы центр не был жидким и лишь немного подрагивал, примерно 1 часа. Переставьте пирог на решётку, чтобы полностью остудить.Тем временем приготовьте топпинг:

Застелите противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем. В маленькой кастрюльке на среднем огне нагрейте оставшиеся 0,5 ст. сахара с водой, вращая кастрюлю несколько раз, пока смесь не станет светло-коричневой, примерно 5 мин.. Смахните все кристаллики сахара со стенок кастрюли влажной кондитерской кистью. Вмешайте тыквенные семечки (смесь будет густой и липкой). Добавьте соль и готовьте, помешивая, пока смесь не потемнеет, 1-2 мин.ы. Выложите на подготовленный противень и разгладьте все комки. Дайте грильяжу полностью застыть.

В миске среднего размера миксером на умеренной скорости взбейте жирные сливки до средних пиков, 2-4 мин.ы. Украсьте пирог взбитыми сливками; разломайте грильяж и посыпьте поверх взбитых сливок.

Тыквенный пирог с грильяжем из тыквенных семечек: рецепт

Тыквенный пирог с грильяжем из тыквенных семечек

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться