Лучшие рецепты

Новые рецепты

    Облако тегов

    Проголосовало: 0

    Рататуй

    Категория: Кулинарные рецепты » Вторые блюда
    Необходимо:
    1. соус:
    350 г болгарского перца
    350 г помидоров
    200 г лука
    2-3 веточки тимьяна (по желанию)
    соль
    растительное масло
    овощи:
    500 г цуккини или кабачков
    500 г баклажанов
    500 г помидоров
    заправка:
    5 ст.л. растительного масла
    2-3 зубчика чеснока
    зелень по вкусу
    соль
    перец
    по желанию:
    бальзамический уксус

    Способ приготовления:
    1. Готовим соус.
    Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
    Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).
    2. Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
    3. Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
    4. Лук и чеснок мелко покрошить. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
    5. На растительном масле обжарить лук. Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
    Рататуй

    6. Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).
    7. Переложить соус в блендер, измельчить. Добавить листики тимьяна, перемешать. Выложить соус в форму, разровнять.
    Рататуй

    8. Цуккини нарезать очень тонкими кружочками. Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
    Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.
    9. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
    10. В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
    Рататуй

    11. Готовим заправку. Зелень мелко покрошить. Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
    12. Овощи полить заправкой.
    Рататуй

    13. Форму накрыть фольгой.
    Поставить в духовку.
    Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
    Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
    При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

    Вернуться назад »
    • Автор: vkusno
    • Просмотров: 1245
    • Комментариев: 0
    Оставить комментарий
    Имя:*
    E-Mail:
    Комментарий:
    Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
    Введите код: *