Лучшие рецепты

Новые рецепты

    Облако тегов

    Ингредиенты:
    * 3 листика нори
    * 0,5 стакана японского риса
    * паста васаби (хрен)
    * уксус 6%,
    * соль, сахар
    * 50 г семги слабосоленой
    * половинка длинного огурца
    * авокадо, кунжут,
    * гари для украшения

    для соуса спайс:
    * майонез, паприка
    * соевый соус
    * паста васаби с горошину
    * для омлета:
    * 1 яйцо
    * 1 чайная ложка соевого соуса
    * щепотка соли и сахара
    * 1 чайная ложка саке

    Способ приготовления: Рис отварить, как сказано на упаковке или так: 0,5 стакана риса залить 1 стаканом полным воды холодной. Накрыть крышкой и варить 5 минут на сильном огне, 3 минуты на среднем и доводить до готовности еще минут 8 на очень маленьком. Потом выдержать 10 минут под крышкой на плите выключенной.
    Когда рис будет готов залить его следующим составом: 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка теплой кипяченой воды, 1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли. Все хорошо размешать и вылить на рис, рис размешивать режущими резкими движениями, как будто рисуете снежинку. Накрыть подготовленный рис влажной тканью и оставить остывать.
    В это время нарезать полосками рыбу и огурцы. Достать один лист нори из упаковки, положить на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Взять влажной рукой небольшую горсть риса остывшего и распределить тонким слоем без просветов по всему листу нори (оставив лишь в конце 1 - 2 см. пустым для того, чтобы потом хорошо свернуть и скрепить). Выдавить пасту Васаби на палец (горошину) и отступив от края 2 см. нанести пасту вдоль листа (провести полоску). На эту полоску уложить длинные полоски рыбы и огурца. Свернуть с помощью коврика в ролл всю 'конструкцию', плотно прижимая и плотно соединив край (прижать пальцами, немного подержать). Можно поэкспериментировать с соусом спайс. Его класть вместо васаби.Готовить его так: майонез жирный, немного васаби, молотая паприка и половина чайной ложки соевого соуса (соус подсмотрела в суше-баре, подлинного рецепта не знаю).
    Затем роллы нарезать влажным, острым ножом.

    Так же можно приготовить роллы 'наизнанку'.

    Для чего на нори выложить ровным слоем рис, придавить, лист перевернуть, нанести васаби или соус, выложить рыбу и авокадо, свернуть, обвалять в поджаренном на сухой сковороде кунжуте, нарезать и подать.

    Можно приготовить роллы с омлетом и зажарить их в сухариках. Для этого следует приготовить омлет.
    Для омлета все выше перечисленные ингредиенты смешать, испечь тонкий омлет на горячей, промасленной сковороде.

    Далее поступить как с роллами наизнанку.Половинку листа нори положить блестящей стороной вниз. Равномерно распределить рис влажными руками, оставив 1 см. пустым. Рис придавить не сильно ладонью. Перевернуть, пустую полоску расположить к себе. На нее выложить омлет, полоску рыбы, нанести соус. свернуть ковриком, плотно прижать. Обвалять в сухариках, обжарить в масле(не большое количество) до легкого золотистого цвета. Подавать с соевым соусом.


    Роллы норимаки

    Ингредиенты для норимаки:
    рис – 150 г
    нори – 3 листа
    тунец (филе) – 100г
    соль – 1 чайная ложка
    сахар – 1 столовая ложка
    уксус – 2 столовые ложки
    васаби
    имбирь
    соевый соус

    Приготовление роллов:

    Сварите рис, как для обычных суши. Разложите рис ровным слоем на листе нори – так, чтобы «грубая» сторона нори оказалась внутри (пару сантиметров с краю стоит оставить свободными для склейки ролла). Ровный длинный ломтик тунца уложите на рис посередине вдоль длинного края нори, немного смажьте пастой васаби. Плотно заверните ролл с помощью специального коврика, обрежьте его края и аккуратно нарежьте на 6 частей. Подайте к столу с васаби, соевым соусом и имбирем.

    Вернуться назад »
    • Автор: vkusno
    • Просмотров: 1005
    • Комментариев: 0
    Оставить комментарий
    Имя:*
    E-Mail:
    Комментарий:
    Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
    Введите код: *