Лучшие рецепты

Новые рецепты

    Облако тегов

    200 г риса, 150 г мяса, 60 г масла, 100 г моркови, 30 г айвы, 30 г лука, соль и черный перец — по вкусу.

    Создан для страдающих гипертонией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, пожилых и младенцев. Готовят осенью, зимой и весной, а без айвы — и летом. Айву можно заменить репой или картофелем, в таком случае эти продукты нарезаются соломкой и посыпаются солью и специями.
    За 4 ч до приготовления перебрать и промыть рис в четырех-пяти водах, замочить в горячей подсоленной воде.
    Мясо нарезать на ломтики, морковь — соломкой, айву — дольками.
    Готовить в специальной четырехъярусной паровой кастрюле (манты коскон). Налить до половины воду и всыпать столовую ложку соли. На первый ярус уложить кусочки мяса, предварительно посыпав солью и черным молотым перцем (можно и толченой зирой), на второй — дольки айвы, на третий — морковь. На четвертый ярус постелить марлю и насыпать предварительно замоченный рис, плотно закрыть крышкой и, поставив на огонь, варить час, время от времени открывая крышку и ложкой перелопачивая рис и сбрызгивая подсоленной водой за час два-три раза. Если за это время на дне кастрюли не останется воды, доливать кипятком.
    В котле растопить жир, обжарить в нем кольца лука. Вынуть из пароварки и положить в котел поочередно мясо, морковь, айву, рис. Равномерно перемешать. Поскольку плов варился на пару, его не надо накрывать, а сразу уложить на блюдо и подать на стол с салатом.
    Среди до предела набухшего риса белого цвета видны темно-красные кусочки мяса с желтыми полосками моркови и темно-желтыми дольками айвы.
    Вкус откидного риса, отварного мяса, моркови, айвы, с ароматом последнего и специй.

    Вернуться назад »
    • Автор: vkusno
    • Просмотров: 1951
    • Комментариев: 0
    Оставить комментарий
    Имя:*
    E-Mail:
    Комментарий:
    Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
    Введите код: *