Лучшие рецепты

Новые рецепты

    Облако тегов

    200 г риса. 50 г курдючной оболочки, 50 г мяса, 40 г масла, 150 г моркови, 60 г лука, соль и специи — по вкусу.

    Вариант возник среди животноводов, полузабыт. Мясо кладут в виде баранины и обработанной курдючной оболочки поровну; готовится в суровые дни зимы. Обладает высокой калорийностью. Рекомендуется употреблять до или после тяжелого физического труда и при истощении организма.

    В народной медицине такой плов рекомендовался людям, которые несмотря на нормальное питание, постоянно испытывают чувство голода. Этот плов не рекомендуется людям с малоподвижным образом жизни или нарушенным обменом веществ, так как чрезмерное употребление его ведет к ожирению. Надо помнить о том, что у людей, впервые употребивших такой плов, может наблюдаться расстройство желудка.

    Обработанную курдючную оболочку положить в кастрюлю с холодной водой и сварить на умеренном огне до полной готовности.

    Перекалить растительное масло, зажарить лук, мясо и морковь до полуготовности и положить куски подготовленной курдючной оболочки, нарезанной по 150-200 г, и обжарить вместе с другими продуктами. Заправить зирвак солью, зирой, барбарисом, красным стручковым или молотым перцем. Залить водой и сварить. По готовности зирвака засыпать рис, долить воду и дать закипеть на сильном пламени. Когда испарится влага и рис дойдет до готовности, накрыть плов на 25-30 мин.

    Перед подачей на стол перемешать, уложить на блюдо, курдючную оболочку вынуть и, нарезав ломтиками, положить на горку плова; подать с салатом из кислого граната с луком или из редьки, или с виноградным уксусом.

    Рис в этом плове имеет красноватый цвет, морковь почти не заметна.
    Вкус: жирный, напоминает вкус плова по-фергански, но имеет особый оттенок за счет курдючной оболочки и аромата специй.

    Вернуться назад »
    • Автор: vkusno
    • Просмотров: 1285
    • Комментариев: 0
    Оставить комментарий
    Имя:*
    E-Mail:
    Комментарий:
    Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
    Введите код: *
    executive director jobs