Забытый рецепт, «Зураки тухум» готовят в праздники и на свадьбах.

Натереть солью пузырь барана или быка, хорошо промыть, на­дуть, крепко завязать горловину и повесить на солнце.
Осторожно, сохраняя целостность желтков, разбить 15-18 ку­риных яиц и наполнить ими приготовленный пузырь.
Горловину пузыря накрепко перевязать ниткой и поставить в ледяную воду на 1,5-2 часа.
В большую кастрюлю (емкостью 5 л) налить 3-4 л воды, вски­пятить, опустить пузырь и варить 30-40 минут (пока не затвердеет масса). Готовый пузырь вынуть из кастрюли, охладить, снять пленку.
Желток собирается к центру и получается большое яйцо.