Вот один холодный супчик попался - вкусный:)

300 г кальмаров,
100 г щавеля,
небольшой пучок зеленого лука,
3 яйца,
2 небольших огурца,
1/3 стакана сметаны,
соль по вкусу,
рубленая зелень,
1 л воды или бульона.

1. Отварить вкрутую яйца, охладить, очистить от скорлупы и порезать на четвертинки.
2. Щавель и зеленый лук тщательно промыть и нарезать. Выложить в кастрюлю, влить стакан кипятка. Добавить соль, охладить и влить литр кипяченой воды или бульона.
3. Свежие огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками и выложить в кастрюлю со щавелем и луком.
4. Кальмары отварить в подсоленной воде в течение 3 минут, затем вынуть, почистить и промыть. Охлажденные кальмары нарезать соломкой и положить в суп.
Разлить холодник по тарелкам, в каждую положить дольки отваренных яиц, добавить сметану и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Хоть и не жарко у нас, но хочется чего нибудь прохладненького. В последнее время "подсел" на кислое молоко и вот решил сделать окрошку - это наверно одно из блюд, которому соответствует поговорка "На вкус и цвет - товарищей нет". Окрошку оказывается принято делать на квасе, но у нас тут в основном делают на кислом молоке и кипяченной воде. Вместо обычной воды я решил попробовать газированную. Получилось вкусно.

Итак у меня было на 2 порции:
кислое молоко 0,5 литра
газировка 0,5 литра
пара средних картошек
пара яиц (куриных)
1 огурчик
немного колбасы вареной
шампиньоны маринованные
зелень, соль, перец - по вкусу

Яйца, картофель отвариваем с кожурой до готовности. Все ингредиенты режем мелкими кубиками, зелень мелко рубим.

Кислое молоко смешиваем с газировкой, добавляем все составляющие, солим, перчим и отправляем в холодильник охлаждаться. Я люблю окрошку с сухариками.

Да что об окрошке то рассказывать :).