Фритюр

Тако с рыбой в кляре: рецепт

Тако с рыбой в кляре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,5 ст. натурального йогурта
1 небольшой зубчик чеснока, мелко натёртый
Мелко натёртая цедра и сок 1 лимона
3 небольшой огурец, например, Кирби, нарезанный кусками
1 лук-шалот, порубленный (примерно 0,5 ст. л.)
1/4 ст. свежего укропа, крупно порубленного, + дополнительно, для подачи
1/4 ст. свежих листьев мяты, крупно порубленных,+ дополнительно, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Пивной кляр для рыбы: Смешайте муку, соль и перец в миске средних размеров. Постепенно влейте пиво, постоянно взбивая. Отложите и дайте тесту постоять 15 мин. перед использованием. На заметку: это тесто можно использовать также для приготовления овощей.

Сметанный соус: Смешайте майонез и сметану в миске средних размеров. Добавьте лимонную цедру, сок лимона и воду, взбейте. Посолите и поперчите по вкусу (соус можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до 3 дней).Начинка для тако из рыбы в кляре

В большую сковороду, поставленную на средний огонь, налейте 3 см. масла. Разогревайте масло, пока термометр для фритюра не покажет 180°С, также можно опустить конец деревянной ложки в масло: он должен начать шипеть.

Смешайте муку и соль на большой тарелке. Посолите куски рыбы и посыпьте перцем, затем обваляйте в муке. Обмакните каждый кусок в пивное тесто со всех сторон. Обжаривайте в горячем масле до готовности и золотистого цвета, примерно 5 мин.. Переложите на бумажное полотенце, чтобы обсушить.

Сделайте тако с рыбной начинкой, украсьте каждое сметанным соусом, капустой, сальсой из физалиса и колечками халапеньо.

Рецепт тако с морским окунем и арбузной сальсой.

На заметку

*используйте охлажденное мексиканское пиво «Негра Модело», это изменит все ваши представления о жареной рыбе!

Тако с рыбой в кляре: рецепт

Тако с рыбой в кляре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться