Рулька по-чешски

By Gotovim.uz – Serves: 8

Prep Time: 55 – Cooking Time: 165 – Total Time: 220

Рулька по-чешски – видео-рецепт за 40 минут ⭐ Ингредиенты: свиная рулька, темное пиво, лук, морковь, чеснок, перец чили, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком, душистый перец горошком, соль.

Ingredients

Для основного блюда потребуется:
Свиная рулька 1.5 кг = 1500 гр.
Темное пиво 1 л = 1000 гр.
Репчатый лук
80 гр.
Морковь
80 гр.
Чеснок 5 зубчик — 10 гр.
Перец чили — 2 шт. = 30 гр.
Лавровый лист — 2 шт. = 2 гр.
Гвоздика — 3 шт. = 3 гр.
Черный перец горошком
8 шт. = 8 гр.
Душистый перец горошком — 5 шт. = 5 гр.
Соль 1 ч. л. = 10 гр.
Для глазури и подачи потребуется:
Мед — 1 ст. л. = 28 гр.
Горчица — 1 ст. л. = 25 гр.
Свежая зелень по желанию
Картошка по желанию
Квашеная капуста по желанию

Instructions

Сварите рульку. В большую кастрюлю положите свиную рульку, добавьте морковь, лук, чеснок, лавровый лист, душистый, черный и стручковый перцы, гвоздику и соль, залейте все пивом. Жидкость должна закрывать мясо наполовину: если пива не хватает, долейте воды. Поставьте кастрюлю с рулькой на небольшой огонь. Доведите до кипения, снимая пенку. Накройте крышкой и варите на маленьком огне в течение 1 ч.. Затем переверните рульку в кастрюле на другой бок и оставьте вариться ещё на 1 час. Приготовьте глазурь. Для этого в емкости смешайте мед и горчицу.Мед в составе глазури не только придаст мясу румяную аппетитную корочку, но и сделает свинину сочнее и мягче. Качественный мед не должен иметь кисловатого привкуса или запаха. Один из методов проверить натуральность меда - добавить в него небольшое количество йода: если мед посинеет, значит разбавлен крахмалом или мукой, и его лучше в пищу не употреблять. Подготовьте рульку к запеканию. Переложите вареную рульку из кастрюли в форму для запекания. На дно формы налейте немного бульона из кастрюли. Смажьте верх рульки медово-горчичной глазурью. Запеките рульку. Разогрейте духовку до 180°. Отправьте в нее форму со свиной рулькой и запекайте в течение 1 ч. до появления румяной корочки. Периодически проверяйте мясо, чтобы оно не пригорело. 2 раза во время запекания смажьте верх медово-горчичной глазурью. Готовую свиную рульку достаньте из духовки и переложите из формы на большое плоское блюдо.