Фритюр

Жареная курица с гарниром из кимчи: рецепт

Жареная курица с гарниром из кимчи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Курица и кляр
900 гр. куриных бёдер без кожи и костей и/или куриной грудки
0,5 ст. водки
0,5 ст. кукурузного крахмала
0,5 ст. л. пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
2 л. сафлоровго или другого нейтрального растительного масла для фритюра
Немного тонкого зелёного лука или пучок шнитт-лука для подачи
Поджаренный кунжут
Капустный салат по-корейски
Половина небольшого кочана савойской капусты
1 небольшая банка кимчи, жидкость слейте
0,5 ст. л. майонеза или майонеза из аквафабы
0,5 ст. корейской пасты кочхуджан
Примерно 1 ч. л. светло-коричневого сахара или мёда
2,5 см. корня имбиря
1 зубчик чеснока
1 ст. л. тёмного кунжутного масла
Немного зелёного лука
Соус
1 зубчик чеснока, натёртый или тонко нарезанный
2,5 см. корня имбиря, натрите или измельчите
0,5 ст. корейской пасты кочхуджан
1/3 ст. куриного бульона
1 ст. л. светло-коричневого сахара
Примерно 1 ст. л. тёмного кунжутного масла

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте масло в кастрюле или казане до 175°С, или нагрейте на среднем на большой конфорке. Застелите противень бумажными полотенцами или пергаментом и сверху поставьте решётку.Капустный салат по-корейски:

В миске смешайте майонез или майонез из аквафабы, пасту кочхуджан, светло-коричневый сахар или мёд. Затем натрите на тёрке имбирь и чеснок и перемешайте их с кунжутным маслом. Нарежьте пару перьев зелёного лука, нашинкуйте или порубите савойскую капусту и добавьте кимчи. Затем перемешайте всё, чтобы покрыть капусту заправкой.

Соус:

Положите все ингредиенты в большую сковороду и на среднем огне мешайте, чтобы равномерно распределить и выпарить жидкость, 3-4 мин.ы. Выключите огонь.

Курица:

Разрежьте каждое куриное бедро на 3 части, разрежьте грудки на 4 части, посолите и поперчите.Налейте водку в большую миску и смешайте с кукурузным крахмалом, мукой и разрыхлителем. Окуните куски курицы в кляр и обжаривайте по половине порции за раз до насыщенной золотистой корочки и полной готовности мяса, 3-4 мин.ы. Переложите курицу на решётку, чтобы стёк лишний жир.Смешайте жареную курицу с соусом, посыпьте зелёным луком и кунжутом.

Жареная курица с гарниром из кимчи: рецепт

Жареная курица с гарниром из кимчи

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться